В новой версии Safari 5, которая вышла на днях, появилась поддержка расширений. По умолчанию поддержка расширений отключена. Включить её можно так:
В настройках Safari, на вкладке Advanced поставьте галочку Show develop menu in menubar.
В меню Develop поставьте галочку напротив Enable Extensions.
После этого вы можете устанавливать расширения. Для этого нужно просто скачать файл с нужным расширением и открыть его. В появившемся диалоговом окне нужно согласиться с установкой.
Вот несколько интересных расширений, доступных на данный момент: