Для того, чтобы «достать» из дока свёрнутое окно приложения пользуясь при этом только клавиатурой, можно сделать так:
* Нажмите Cmd-Tab для вызова списка приложений
* Не отпуская Cmd, нажимайте Tab или стрелки влево-вправо для того, чтобы сделать активным нужное приложение со свёрнутым окном.
* Не отпуская Cmd, нажмите Option и затем отпустите Cmd.
Кому-то очень нравится, когда по нажатию на зелёную кнопку в iTunes, он сворачивается в миниплеер. Но лично я предпочитаю, чтобы проигрыватель разворачивался во весь экран. Так работала эта кнопка только в iTunes 9.0, в версии 9.0.1 поведение снова изменили в сторону миниплеера.
Но это можно исправить. Всего одна команда терминала и проигрыватель снова будет разворачиваться во весь экран: